Jak stáhnout veškereé soubory včetně databází z VPS

Dobrý den,

máme problém s našim Ijťákem a potřeboval bych zazálohovat („nejlépe externě vše co máme na VPS. Mohli byste mi prosím poradit jak se to dělá?

Dále bych potřeboval vědět jak zadám povolení pro nového Ijťáka aby mohl pokračovat v práci a zruším ten přístup tomu starému.

Děkuji